Ev Yapımı Kütür Beans’dan SottaCet Tarifi – Son Dakika Gourmet Haberleri
Ev yapımı fasulye sottacets’in en büyük sırrı, klorsuz tuz ve suyun doğru ilişkisidir. Doğal fermantasyon sayesinde probiyotikler açısından zenginleştirilen bu turşu lezzetli ve sağlıklıdır. İşte fasulye sottaCeto’nun en pratik ve lezzetli tarifi!
Malzeme
- 1 kg taze ve kemik yeşil fasulye değil
- 1 kafa sarımsak (dişlerde ayrılmış)
- 1 yemek kaşığı kayalık atlama
- 1 bardak çay sirkesi
- 1 çay kaşığı pudra şekeri (fermantasyonu hızlandırmak için)
- 1 çay kaşığı limonlu tuz (isteğe bağlı)
- 2-3 Nohut (sotaceto’nun olgunlaşmasını daha hızlı sağlar)
- İçme suyu (klor olduğundan emin olun)
Yapı
Fasulyeleri hazırlayın: Fasulyeleri iyice yıkayın ve uçları temizleyin. Uzunsa, onu rahatça kavanoza bölebilirsiniz.
Sotaceto’nun kavanozunu doldurun: Fasulyeleri sterilize cam kavanoza dikey bir konuma yerleştirin. Sarımsak ve birkaç nohut ekleyin.
Sotaceto’nun suyunu hazırlayın: Kaya tuzu, sirke, granüle şeker ve limon tuzunu bir kaseye karıştırın. Tuz tamamen çözünene kadar iyice karıştırın.
Kavanoza ekleyin: Ameliyat suyunu kavanoza dökün ve fasulyelerin tamamen suda olduğundan emin olun.
Bekleme süreci: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde 10-15 gün bırakın. Bu dönemde fermantasyon gerçekleşecek ve turşu lezzetli olacaktır.
Turşu hazır! Sottaceto fasulye hazır olduğunda, serin bir yerde tutabilir ve yemeklerinizle tüketebilirsiniz.
